AGAPES FRANCOPHONES 2010

AGAPES FRANCOPHONES 2010 203 C. La liste des menus des établissements gastronomiques a) en situations d’écrit: quasiment absentes • présentes dans les listes didactisées b) en situations d’oral: présentes dans les commentaires des menus • bonne piste d’exploitation 4. Flan aux pommes Consigne : Passepartout te donne la recette d’une délicieuse pâtisserie française, facile à réaliser. Mais, par curiosité, il te laisse le soin de lui proposer la recette de ton plat favori. Peler six belles pommes et les couper en fines lamelles. Préparer dans une grande terrine une pâte à crêpes assez légère. Mélanger les pommes coupées à la pâte et ajouter un zeste de citron finement haché. Verser la préparation dans un plat à four beurré. Parsemer de petits morceaux de beurre. Faire cuire à température moyenne, puis élevée, pendant 35 ou 40 minutes. Passepartout , manual pentru clasa a VI-a, anul II de studiu, Bucure ş ti, Editura Aramis, 2001, p.74. 5. Tarte fine aux pommes Proportions pour 6 personnes 400 g. de pâte feuilletée achetée chez le pâtissier (ou surgelée), 12 pommes golden, 2 œufs, 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre, 60 g. de beurre, sucre glacé. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 20 minutes. Réalisation : facile. Méthode : Épluchez les pommes. Les évider à l’aide d’un vide-pomme. Les couper en deux dans la hauteur, puis en fines tranches. Étaler la pâte sur une épaisseur de 3 mm. La découper en 6 disques de 15 cm de diamètre. Les déposer sur une plaque à pâtisserie beurrée ou recouverte d’un papier spécial. Disposer les tranches de pomme sur le feuillage en les faisant chevaucher. Faire ramollir le beurre. Le mettre dans une terrine avec les œufs et le sucre. Bien mélanger à la fourchette de manière à avoir une crème lisse. Répartir cette crème sur les tartes.