AGAPES FRANCOPHONES 2010

AGAPES FRANCOPHONES 2010 208 chevaucher. Parsemez de thym et de 50 g de beurre en parcelles. Enfournez et faites cuire 25 minutes. c) Récupérez le jus dans le fond du plat. Filtrez-le. Versez dans une petite casserole. Ajoutez la crème. Faites bouillir et réduire 5 minutes. Hors du feu, incorporez à cette sauce 10 g de beurre, en fouettant. Terminez par un filet de jus de citron. Servez les filets de poisson boulangère avec la sauce. Tour de main Pour que les rondelles soient parfaitement régulières, commencez par tailler les pommes de terre en « bouchon ». Pour cela, coupez-les à chaque extrémité, puis pelez-les en les tournant de manière à obtenir un long cylindre. Il ne vous reste qu’à les émincer finement au couteau ou au robot. Astuce Pour assaisonner les pommes de terre uniformément, mettez-les dans un saladier avec 2 pincées de sel et de poivre, puis massez-les avec la main, ou bien remuez-les vivement pour bien les enrober. Bibliographie C HARAUDEAU , Patrick. Grammaire du sens et de l’expression . Paris : Hachette, 1992. M AINGUENEAU , Dominique. Scénographie épistolaire et débat public : La lettre entre le réel et fiction . Paris : Sedes, 1998. P ITAR , Mariana. Genurile textului injonctiv . Timi ş oara : Excelsior Art, 2007.